【あたりのキッチン】辛いだけじゃない麻婆豆腐レシピ

①　豆腐400gを角切りにして、熱湯をかけて湯通ししたあとに水気を切っておく。
②　フライパンにサラダ油大さじ1を引き熱したら豚ひき肉100gを入れ火が通るまでしっかりと炒めたら火を止める。

③　赤味噌大さじ1、豆板醬大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜ合わせてから刻みニンニクと一緒にフライパンに加え火をつける。
④　肉に調味料が馴染んだら鶏がらスープ150ml、酒大さじ1、醤油大さじ1、コショウ少々を加えたら【①】の豆腐と刻んだネギを入れる。
⑤　煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油大さじ1をかけたら、山椒と青ネギを振って完成。