「ノンストップ おうちで世界ごはん」(2023/02/22放送)で紹介された舞茸、シメジ、マッシュルームを使ったパスタのレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日:2023/02/22
料理人:木下威征(イタリアン「ギャマングループ」シェフ)
材料(2人分)
- スパゲティ(1.4mm) 120g
- マッシュルーム 5~6個
- 舞茸 1パック
- シメジ 1パック
- ベーコン 75g
- 生クリーム 200ml
- 醤油 大さじ1
- 卵黄 1個
- パルメザンチーズ 適量
調味料
- サラダ油 適量
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 適量
- コショウ 適量
作り方
下準備
- マッシュルーム5~6個は石づきを除いて1センチ幅に切る。
- 舞茸1パックをほぐす。
- シメジ1パックを石づきを除いて子房に分ける。
- ベーコン75gを棒状に切る。
① 鍋に湯を沸かして塩適量を加えたらスパゲティ(1.4mm)120gを表示時間より30秒ほど短く茹でる。
② フライパンにサラダ油を引いたら、カットしたベーコンを炒めて、脂が出てきたらマッシュルーム、舞茸、シメジを追加して塩ひとつまみを加えて強火で炒める。
③ 白ワイン大さじ2を加えて強火でアルコールをとばしたら生クリーム200mlと醤油大さじ1を加えて弱火で煮詰めてコショウ適量を振る。
④ ボウルに卵黄1個、すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2を入れておく。
⑤ 茹で上がったパスタの湯を切ったら【③】に加えて強火で全体にからめたら【④】のボウルに入れて手早く混ぜ合わせる。
⑥ コショウとチーズで味を調えたら器に盛って、仕上げにチーズとコショウを振って完成。