【ノンストップ】菜の花とホタテのグラタン炒め

「ノンストップ笠原将弘のおかず道場」(2023/03/21放送)で紹介された旬の菜の花を使ったフライパンで作るグラタン風レシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/03/21
料理人:笠原将弘

材料(4人分)

  • 菜の花 1束
  • タマネギ 1個
  • シメジ 1パック
  • ホタテ(ボイル) 16個
  • パン粉 60g
  • ピザ用チーズ 100g
調味料
  • バター 10g
  • 牛乳 200ml
  • だし汁 200ml
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 塩コショウ 少々
  • サラダ油 大さじ1と大さじ2

作り方

下準備
  • 菜の花1束を根元2センチを切り落としてから半分に切る
  • タマネギ1個薄切りにする。

① サラダ油大さじ1を引いたフライパンにバター10gを加えて中火で熱して、パン粉60gカリカリになるまで炒めたら取り出しておく。

バターで炒めることでパン粉に香ばしさが出ます。


② 同じフライパンにサラダ油大さじ2を足して、カットした菜の花とタマネギ、ほぐしたシメジ1パックを炒める。
③ 全体に油が回ったらボイルしたホタテ16個を加え、塩とコショウ少々を振って炒める。
④ 牛乳200ml、だし汁200ml、薄口醤油大さじ2、みりん大さじ2を混ぜ合わせたら【③】のフライパンに加えてさっと煮る。
⑤ ピザ用チーズ100gを加えて混ぜながらとかしてとろみをつけて器にもりつけたら、上から【①】のパン粉を振りかけたら完成。

チーズは全体に散らばらせていれます。

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