【ラヴィット】和牛水田の春菊のかき揚げ茶漬けレシピ

「ラヴィット」(2024/02/06放送)で和牛の水田さんが春菊を使ったかき揚げ茶漬けのレシピを紹介したのでまとめました。使っただし塩はのどぐろだし塩です。

番組情報

番組名:ラヴィット
放送日:2024/02/06
料理人:和牛の水田

材料

  • タマネギ 半分
  • 春菊 1束
  • ご飯 適量
  • こめ油 揚げ用
  • 天ぷら粉 大さじ2~3
  • だし塩(のどぐろだし塩) 小さじ1程度
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作り方

① タマネギを薄切りにする。春菊を5cm幅に切る。
② 【①】の具材をボウルに入れ、てんぷら粉をかけて混ぜ合わせたら、冷水をかけて混ぜ合わせる。

グルテンを発生させないように冷水を使ってサクっと混ぜ合わせる。

③ おたまの上に具材をまとめて、170℃に熱したこめ油で2~3分揚げる。

こめ油を使うことで素材の香りを味わうことができます。

④ ご飯をよそったらだし塩(番組ではのどぐろだし塩を使用)を小さじ1程度かけたらその上に【③】のかき揚げを乗せ、お湯を回しかけて完成。

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