【沸騰ワード】志麻さんのミョウガ肉巻きつくねレシピ

「沸騰ワード10」(2023/07/21放送)で伝説の家政婦志麻さんが作った料理のレシピをまとめました。ミョウガがメインになります。(分量は紹介されなかったので味見をしながら作ってください)

番組情報

番組名:沸騰ワード10
放送日:2023/07/21
料理人:志麻さん

材料

  • ミョウガ 8個
  • 鶏ひき肉 100g程度
  • タマネギ 少々
  • 万能ねぎ 1束
  • 大葉 10枚程度
調味料
  • 塩コショウ
  • 料理酒
  • みりん
  • 砂糖
  • 醤油
  • 片栗粉

作り方

① タマネギ少々をみじん切りにしたら、鶏ひき肉塩コショウ料理酒片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
② 万能ねぎ1束大葉10枚程度をみじん切りにしたら半分程度を【①】に加えて混ぜ合わせる。
③ ミョウガ6個全体にに片栗粉をまぶしたら【②】の肉ダネで包む。
④ フライパンにサラダ油を引いたら【③】を焼き、全体に焼き色がつくまで焼く。
⑤ フライパンの油を拭き取ったら、料理酒みりんを二回し程度加えて加熱してアルコールをとばした後で醤油砂糖をかけて味付をする。

鶏肉は脂が少ないので多めに油を引き、あとでふき取ります。

⑥ お皿に盛り付けたら【②】で残しておいた大葉、ネギとさらにミョウガ2個を刻んで上からトッピングして完成。

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