【金スマ】和田明日香の生姜焼きレシピ

「中居正広の金スマ」(2023/07/28放送)で紹介された和田明日香さん流の生姜焼きのレシピをまとめました。

番組情報

番組名:中居正広の金スマ
放送日:2023/07/28
料理人:和田明日香

材料(2人分)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
  • タマネギ 1/2個
  • 生姜 1片
  • キャベツ 適量
調味料
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ2

作り方

下準備
  • タマネギ1/4個を薄切りにする。
  • タマネギ1/4個をすりおろす。
  • 生姜1片を皮ごと細切りにする。

① 豚肉(しゃぶしゃぶ用)300gに砂糖小さじ1/2、細切り生姜1片、すりおろしタマネギ1/4個を揉みこんでおく。

味の染みが速く火も通りやすいのでしゃぶしゃぶ用の肉を使っていました。
すりおろしタマネギを下味に使うことで味の底上げになります。

② フライパンに米油を引いてうす切りにしたタマネギを焼き色つくまで炒める。

和田明日香さんは米油が好きなので米油を使っているそうです。

③ 焦げ目がついたら【①】の豚肉を加えて炒める。
④ 肉に半分ほど火が通ったら酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2をを加えて強火で炒め、火が通ったら完成。

千切りキャベツやトマトをお好みで添えて食べます。

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