「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/01/24放送)で紹介されたサーモンをパン粉で焼く料理です。サーモンを使ってレストランのようなお洒落な料理です。
番組情報
番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/01/24
料理人:笠原将弘
材料(2人分)
- サーモン切り身 2切れ
- 三つ葉 1/2束
- ミニトマト 4個
- パン粉 40g
- 粉チーズ 大さじ1
- 卵 1個
- レモン トッピング用
調味料
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ2+大さじ1
- お酢 大さじ1/2
- はちみつ 大さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- 粗挽きコショウ 少々
作り方
下準備
- 三つ葉1/2束の根元を切り落とし5センチ幅に切る。
- ミニトマト4個は半分に切る。
- 卵1個で溶き卵を作っておく。
① パン粉40gを手で揉んで細かくしたら、粉チーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
② サーモンの切り身2つの小骨を取り、両面に塩コショウ適量をふって下味をつける。
③ サーモンにパン粉⇒溶き卵⇒パン粉⇒溶き卵⇒パン粉と繰り返してまぶす。
④ オリーブオイル大さじ4を引いたフライパンを中火で熱し、【③】をこんがりするまで4~5分焼く。
⑤ ボウルにカットした三つ葉とミニトマトを入れ、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1/2、ハチミツ大さじ1/2、醤油小さじ1、粗挽きコショウ少々を加えて混ぜ合わせる。
⑥ 焼きあがったサーモンに【⑤】のトッピングしてくし切りレモンを添えたら完成。