ドラマ「きのう何食べた2」クリスマスのビーフシチューレシピ

①　厚手の鍋にオリーブオイルを引き、下準備で漬け込んだ肉だけを焼いていく。（赤ワインは後で使う）
②　タマネギ1.5個を薄切りにする。
③　肉にしっかりと焼き色がついたら一度取り出して、同じ鍋で【②】のタマネギを炒め、しんなりしたら肉を戻す。
④　【①】で取っておいた赤ワインに水を足して650ccにしたものを鍋に注ぎ入れ、灰汁を取りながら沸騰するまで煮込む。

⑤　火を弱火にして、ローリエをいれたら蓋をして2時間ほどじっくりと煮込む。ローリエは長く煮ると苦味が出るので途中で取り出す。
⑥　2時間ほど経ったらニンジン1本を長さ3等分、縦4等分に切ったら面取り（角を丸くする）してから鍋に入れる。

⑦　さらに20分くらい経ったら、石突を切り落として洗ったマッシュルーム1パックと皮を剥いて半分に切ったメークイン2個を入れて煮込む。

⑧　ブロッコリー1個を小房に分け、沸騰したお湯に入れて緑色がさえたらザルに上げて固めに茹でておく。
⑨　3時間煮たら市販のルウ5皿分を入れて10分ほど煮たら器に盛り、【⑧】のブロッコリーを添えて生クリームを回しかけて完成。