ドラマ【あたりのキッチン】子供向け本格カレー レシピ

ドラマ「あたりのキッチン9話」(2023/12/09放送)の作中で作ったカレーのレシピをまとめました。一流料亭のおませな子供のために和風スパイスを使って作ったカレーです。

番組情報

番組名:ドラマ「あたりのキッチン9話」
放送日:2023/12/09

材料(5皿分)

  • じゃがいも 1個
  • ニンジン 1本
  • タマネギ 1個
  • 豚肩ロース肉 200g
調味料
  • 塩 少々
  • 鷹の爪 1本
  • ショウガ 1片
  • ニンニク 1片
  • ハチミツ 大さじ1
  • 七味唐辛子 少々
  • 粗挽きコショウ 少々
  • カレールー 2.5皿分
  • バター 大さじ1

作り方

下準備
  • じゃがいも1個、ニンジン1本、タマネギ1個の皮を剥いてひと口大に切る。
  • 豚肩ロース肉200gをひと口大に切り塩を振って下味をつける。
  • ショウガ1片、ニンニク1片をすりおろす。

① ジャガイモ、ニンジン、タマネギを油を引いた鍋で炒め、いったん取り出す。
② 鍋に豚肉と鷹の爪1本をそのまま入れて炒め合わせる。

鷹の爪は刻むと辛味が増しますが丸ごと入れることで程よい辛さになります。

③ すりおろしショウガとニンニクを加えて肉と炒め合わせたら、【①】の野菜と水1リットル、ハチミツ大さじ1を加えて弱めの中火で沸騰させる。

ハチミツは味に深みを出すために入れます。

④ 沸騰したらアクと鷹の爪を取り出す。
⑤ 野菜が柔らかくなったら七味唐辛子とコショウを振って火を止めてからカレールー2.5皿分を溶かす。

スパイスを加え多分カレールーは指定された分量の半分くらいにします。緩すぎる場合は少し足して調節します。

⑥ 弱火でとろみがつくまで煮込み最後にバター大さじ1を溶かしたら完成。

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