「ノンストップ おうちで世界ごはん」（2023/09/20放送）でインド料理の有澤まりこシェフが鯖缶を使ったキーマカレーのレシピを紹介したのでまとめました。
番組情報
番組名：ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日：2023/09/20
料理人：有澤まりこ（スパイスカレー「サンラサー」シェフ）
材料（2人分）
- 鯖缶（水煮） 1個
- タマネギ 1/2個
- ニンニク 1/4片
- シシトウ 4本
- トマト 1個
- 温かいご飯2 杯分
- 刻んだパクチー 大さじ3
- カシューナッツ 大さじ2
調味料
- カレー粉 小さじ2
- 塩 適量
作り方
下準備
- タマネギ1/2個とニンニク1/4片をみじんぎりにする。
- シシトウ4本のヘタを取って縦半分に切る。
- トマト1個をざく切りにする。
① 深めのフライパンにサラダ油小さじ2を引き熱し、みじん切りにしたタマネギを炒める。
② タマネギがしんなりしたらシシトウとニンニクを入れて混ぜ合わせ、香りが立ったらカレー粉小さじ2、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。
③ 全体がなじんだらトマトを加えて潰して水分を出しながら炒める。
④ 鯖缶1個の汁気を切って加えたらフライパンの上で崩しながら炒め合わせ、水70mlを加えて煮込んだからカレーは完成。
⑤ ボウルに温かいご飯2杯分を入れ、刻んだパクチー大さじ3、カシューナッツ大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
⑥ 【⑤】のごはんと【④】のカレーを器にもってレモンを添えたら完成。
