【ノンストップ】坂本昌行のカツオの自家製ツナパスタ

①　カツオ1サクを4つに切り、小鍋にいれ、スライスしたニンニク2かけ、種をとった赤トウガラシ1本、オリーブオイル大さじ6、塩大さじ1/2、ローリエ2枚を加えたら弱火で煮ていく。

②　オリーブオイルが沸々としてきたら、カツオをひっくり返してさらに煮ていく。
③　火が通ったらカツオだけを取り出して、残ったオイルをフライパンに移す。
④　③のフライパンにスライスしたタマネギ1/2個、マイタケ1パック、カットしたエリンギ1本を加えたらしんなりするまで炒める。
⑤　しんなりしたら取り出しておいたカツオをフライパンに戻し、カツオを潰しながら炒めていく。
⑥　レモン汁大さじ1/2とパセリ大さじ2をを加えたら茹でたスパゲティ160gとゆで汁50mlも加えてさっと絡ませる。
⑦　最後に塩コショウで味を調えたら盛り付けて完成。