「ウワサのお客さま」(2023/09/08放送)でレジェンド寮母の村野明子さんがバレーボール日本代表の合宿で作ったレシピです。エビマヨにタコを加えたレシピです。
材料(4人分)
- 海老(ブラックタイガー) 8尾
- 茹でだこ 100g
作り方
① ブラックタイガー8尾の殻をむき、背ワタを取ったら料理酒に揉みこんで臭みをとっておく。
② 茹でだこ100gは大きめのぶつ切りにする。
③ 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、刻みニンニクと海老を炒める。
④ エビに軽く火が入ったら島唐辛子を加えてさらに炒める。
⑤ 料理酒45ccをフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
⑥ 【②】のタコを加えたら、スイートチリソース大さじ1、マヨネーズ大さじ2、バター10g、生クリーム大さじ2を加えて味を絡ませたら完成。仕上げに彩りで生パセリを振ります。