【サタプラ】レモンと椎茸の冷やしつけ蕎麦レシピ

「サタデープラス」(2023/07/29放送)で稲垣飛鳥さんの冷やし麺の意外な掛け合わせレシピ3位として紹介された蕎麦のつけ汁のアレンジレシピです。

番組情報

番組名:サタデープラス
放送日:2023/07/29
料理人:稲垣飛鳥

材料(1人分)

  • 蕎麦 1人前
  • 干し椎茸 1個分
  • 豚バラ肉 50g
  • レモン汁 適量
調味料
  • 塩コショウ 適量
  • めんつゆ 大さじ3

作り方

① スライスされた干し椎茸1個分を水で戻す。

戻した水は後で使うので捨てない

② フライパンで豚バラ薄切り肉50gと【①】の椎茸を加えて炒め、火が通ったら軽く塩コショウをふって火をとめる。
③ めんつゆ大さじ3に干し椎茸の戻した水大さじ1を加えたら【②】の具材を入れ、レモンの搾り汁を加えたら付け汁の完成。
④ 表示時間通りに茹でた蕎麦を冷水でしめてザルに盛ったら完成。

料理人のレシピ本

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