「ノンストップ おうちで世界ごはん」（2023/11/08放送）で紹介されたインド料理のレシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日：2023/11/08
料理人：香取薫（インド「キッチンスタジオ・ペイズリー」シェフ）
材料（2人分）
- 卵 4個（茹で2個、生2個）
- タマネギ 1/4個
- トマト 1/2個
- シシトウ 3本
- 牛ひき肉 90g
- サラダ油 大さじ1.5
- パクチー 適量
調味料
- クミンシード 小さじ1
- カレー粉 小さじ2
- 塩 小さじ2/3
- レッドペッパー（一味唐辛子） 小さじ1/5
- コショウ 適量
作り方
下準備
- 卵2個を茹でて固めのゆで卵を作っておく。その後は殻をむいて縦半分、横半分に切る。
- タマネギ1/4個を粗みじん切りにする。
- トマト1/2個をざく切りにする。
- シシトウ3本は種ごと輪切りにする。
- 香菜を叩いて粗く刻む。
① フライパンにサラダ油大さじ1.5を強中火で熱したら、クミンシードを数粒おとし、泡がでてきたらクミンシード小さじ1を加える。
② 香りが立ってきたら牛ひき肉90gを加えて炒める。
③ 肉に8割から9割くらい色がついたら、タマネギ、シシトウを加えて炒める。
④ カレー粉小さじ2、塩小さじ2/3、レッドペッパー（一味唐辛子）小さじ1/5をあらかじめ混ぜ合わせてからフライパン全体に加える。
⑤ トマトを加えてから皮がめくれてくるくらいまで火を入れたら、茹で卵と溶き卵2個分を加えて大きく混ぜ合わせてから火を止める。
⑥ 仕上げにパクチー適量と黒コショウ小さじ1/4を加えて混ぜ合わせたら完成。
