【ノンストップ】ガーリックアジフライ レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/06/27放送)で紹介されたアジにガーリックの味付けをして爽やかなソースをかけたアジフライです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/06/27
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • アジ 2尾
  • ラッキョウ 30g
  • トマト 1/2個
  • キュウリ 1/2本
  • 溶き卵 1個
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
調味料
  • ニンニク 2片
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • コショウ 少々
  • トマトケチャップ 大さじ1.5
  • 酢 大さじ1/2
  • タバスコ 少々

作り方

① ニンニク2片をすりおろして、醤油大さじ1、みりん大さじ1、コショウ少々と混ぜ合わせる。② 三枚におろしたアジ2尾の小骨と皮を除いたら【①】に30分ほど漬ける。
③ 【②】のアジの汁気をキッチンペーパーでふき取ったら、小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油で2~3分揚げたらアジフライは完成。

揚げてる間はあまり触らない。

④ ラッキョウ30g、トマト1/2個、キュウリ1/2本を1cm角に切り、トマトケチャップ大さじ1.5.酢大さじ1/2、タバスコ少々と混ぜ合わせてソースを作って、アジフライの上に乗せて完成。

らっきょうを加えることで爽やかな風味になります。

千切りキャベツとくし切りレモンを添えて食べましょう。

料理人のレシピ本

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