【ノンストップ】ゴボウとシメジのツナマヨ炒めレシピ

\\\\ 「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/10/24放送)で紹介されたゴボウとシメジをツナ缶を使って作ったレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/10/24
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • ゴボウ 75g
  • シメジ 1/2パック
  • 長ネギ 1/2本
  • サラダ油 大さじ1
  • ツナ缶 1缶
調味料
  • ショウガ 10g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

下準備
  • シメジ1/2パックの根元を除いてほぐしておく。
  • 長ネギ1/2本を斜め薄切りにする。
  • ショウガ10gの皮を剥いてみじん切りにする。

① ゴボウ75gを洗って、水から柔らかくなるまで茹でてから水気を切って包丁の腹で叩いて割ってから3cmの長さに切る。

ゴボウを叩いて割ることで火の通りが良くなるし、味もしみやすく食感もよくなります。

② フライパンにサラダ油大さじ1を引いて中火で熱し、【①】のゴボウを炒める。
③ ゴボウに油が馴染んだらシメジと長ネギを加えて炒める。

しめじ以外でも好きなキノコでOK

④ ツナ缶1缶を油ごと入れ、刻みショウガと一緒に炒め合わせる。
⑤ マヨネーズ大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせてからフライパンに加えて炒め合わせる。
⑥ 器に盛り付けてたらゴマ、一味唐辛子を振って完成。

冷めても美味しいですし、スパゲティと絡めても美味しいそうです。

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