「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」(2023/09/22放送)で鮭フレークサンドを作った時の手作り鮭フレークの作り方です。
番組情報
番組名:ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日:2023/09/22
料理人:中山優馬
材料
- 生鮭 200g
調味料
- 塩 少々
- 砂糖 小さじ1/2
- 鮭 大さじ1.5
- サラダ油 大さじ1
- 醤油 小さじ1/2
作り方
① 生鮭の切り身2切れの骨と皮を取り除いて5cm程にざっくり切ったら塩を振って10分ほど置く。
② 【①】の出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ったら砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3をまぶす。
③ フライパンに【②】の鮭を入れ、酒大さじ1.5を振りかけてから蓋をして弱火で5~6分ほど蒸し焼きにする。
④ 【③】をボウルに汁ごと取り出したらフォークなどで細かくほぐし、サラダ油大さじ1、醤油小さじ1/2を加えて混ぜ合わせたら完成。