「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2024/04/02放送)で紹介されたタケノコを使ったチャーハンのレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2024/04/02
料理人:笠原将弘
材料(2人分)
- タケノコ 200g
- ワカメ 50g
- 長ネギ 1/4本
- 卵 1個
- ご飯 400g
- サラダ油 適量
調味料
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1
- コショウ 少し
作り方
下準備
- 下茹でしてアク抜くしたタケノコ200gを1cm角に切りサッと洗って水気を切る。(水煮でもOK)
- ワカメ50g(戻したもの)を粗みじん切りにする。
- 長ネギ1/4本をみじん切りにする。
① フライパンにサラダ油大さじ1/2を引いて中火で熱し、タケノコから炒める。
② 香りが立ったら酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えて、汁がなくなるまで煮つめたら一度取り出す。
③ フライパンを洗って中火にかけ、サラダ油大さじ1を引き、溶き卵1個分を流し入れる。半熟になったらご飯400gを入れて炒める。
④ 塩小さじ1、コショウ少しで味を付けたら【②】のタケノコを戻し入れて炒め合わせ、長ネギとワカメを加えてさっと炒めたら完成。