【ノンストップ】笠原将弘のタケノコチャーハン レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2024/04/02放送)で紹介されたタケノコを使ったチャーハンのレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2024/04/02
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • タケノコ 200g
  • ワカメ 50g
  • 長ネギ 1/4本
  • 卵 1個
  • ご飯 400g
  • サラダ油 適量
調味料
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少し

作り方

下準備
  • 下茹でしてアク抜くしたタケノコ200gを1cm角に切りサッと洗って水気を切る。(水煮でもOK)
  • ワカメ50g(戻したもの)を粗みじん切りにする。
  • 長ネギ1/4本をみじん切りにする。

① フライパンにサラダ油大さじ1/2を引いて中火で熱し、タケノコから炒める。

タケノコは焼くことで甘い香りが立ちます。

② 香りが立ったら酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えて、汁がなくなるまで煮つめたら一度取り出す。

タケノコにしっかりと味を付けるのが笠原さんの好みです。

③ フライパンを洗って中火にかけ、サラダ油大さじ1を引き、溶き卵1個分を流し入れる。半熟になったらご飯400gを入れて炒める。
④ 塩小さじ1、コショウ少しで味を付けたら【②】のタケノコを戻し入れて炒め合わせ、長ネギワカメを加えてさっと炒めたら完成。

ワカメとタケノコは相性が良い組み合わせです。

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