【ノンストップ】笠原将弘流サイゼのピリ辛チキン レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/12/19放送)で紹介された手羽先をピリっと揚げたレシピです。サイゼリヤのピリ辛チキンを再現したレシピだそうです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/12/19
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • 手羽先 6本
  • ジャガイモ 1個
  • 万能ネギ 適量
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
調味料
  • 豆板醤 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 塩コショウ 適量
  • すりゴマ 大さじ1/2
  • 昆布茶 小さじ1/2

作り方

① 手羽先6本の関節から先を切り落として、実側に包丁で切り目を入れる。
② ボウルに【①】の肉と豆板醤大さじ1.5、みりん大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/2、塩コショウ小さじ1/4を揉みこみ冷蔵庫で1時間以上置く。
③ ジャガイモ1個をひと口大に切ったら片栗粉をまぶす。
④ フライパンに揚げ油を2cmほどの深さまで入れ、中火で170℃くらいまで熱したら【③】のジャガイモを揚げる。
⑤ 【②】の手羽先の汁気を切ってから片栗粉をまぶし、ジャガイモを揚げた後の油で両面がカリっとするまで6~7分揚げる。
⑥ 【④】のジャガイモの油をよくきったら、すりゴマ大さじ1/2、昆布茶小さじ1/2、粗挽きコショウ適量、万能ネギを和えて付け合わせにして完成。

料理人のレシピ本

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