【ノンストップ】素揚げカボチャの大学カボチャ レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/10/10放送)での笠原の眼で紹介されたカボチャの活用方法です。大学いもをカボチャにしたアレンジレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/10/10
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • カボチャ 1/12個
  • 黒胡麻 適量
調味料
  • 砂糖 大さじ3
  • 水 大さじ1
  • 醤油 小さじ1

作り方

① カボチャ1/12個を3cm角に切る。皮も剥く。
② フライパンに油を入れ冷たい状態から【①】のカボチャを加えて火にかけて素揚げにする。

熱した油で揚げると中まで火が入らないので冷たい状態から素揚げします。

③ 別のフライパンに砂糖大さじ3、水大さじ1、醤油小さじ1を入れてひと煮たちさせる。
④ 【③】の煮汁がトロっとしてきたら【②】のカボチャを加えて絡めたら、黒胡麻を振って完成。

料理人のレシピ本

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