「ノンストップ 飯尾和樹のサイコロめがね飯」(2024/05/16放送)で紹介された静岡の清水市場でそろえた食材で作ったレシピです。命名は『緑が多すぎ』です。(分量は目分量)
番組情報
番組名:ノンストップ 飯尾和樹のサイコロめがね飯
放送日:2024/05/16
料理人:飯尾和樹
材料
- 万能ネギ 1束
- 大葉 2~3枚
- 桜エビ 1パック
- マグロ(焼き用)
調味料
- オリーブオイル
- 醤油
- 酒
- みりん
- ショウガ
- ハチミツ
- バター
- コショウ
作り方
① 万能ネギの根元近くは小口切りにして、葉の部分は10cm長さに切る。大葉数枚を細切りにする。
② 桜エビ1パックの半量を乾煎りして残りの桜エビと一緒に【①】の万能ネギの葉の部分と混ぜ合わせ、オリーブオイルと醤油少しを回しかけて桜エビサラダの完成。
③ マグロを適度な大きさに切り、オリーブオイルを引いたフライパンで焼く。
④ コショウを多めに振りかけたら、酒、みりん、醤油、ショウガ、ハチミツで味をつけ、バターを入れて溶かしたら、小口切りにした万能ネギと和える。
⑤ お皿に【②】のサラダと【④】のマグロステーキを持ったら、マグロステーキの上に大葉を散らして完成。
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