「ノンストップ 飯尾和樹のワリカツ」(2023/03/02放送)で岐阜に訪れて飛騨の名産品を使って作った料理です。飯尾さんの命名は「俺の正月は終わってない」です。(飯尾和樹さんは調味料は目分量です)
材料(2人分)
- 飛騨ねぎ
- 寒熱だいこん
- ちぢみほうれんそう
- まめしそ餅
- こぶ餅
作り方
① ちぢみほうれんそうをひと口大に切って、ざっとお湯で下ゆでしたらザルにあげて水気を切る。
② 大根をイチョウ切りにして、水と白だしを加えた鍋で軽く煮込む。
③ フライパンにまめしそ餅とこぶ餅を適度な大きさに切って、フライパンで焼き色をつけたら【②】の鍋に入れる。
④ 同じフライパンで斜め切りしたネギを焼いて焼き色を付ける。
⑤ お餅と大根を汁ごと器に盛り、【①】のほうれん草と【④】のネギをトッピングしたら完成。
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