【ノンストップ】ソレント風レモンクリームパスタ

「ノンストップ おうちで世界ごはん」(2022/10/19放送)で紹介されたイタリア料理のソレント風レモンクリームパスタのレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日:2022/10/19
料理人:後藤祐司(イタリア料理「メログラーノ」シェフ)

材料(2人分)

  • パスタ(リングイネ) 140g
  • イカ 1/2杯
  • タマネギ 1/6個
  • ニンニク 1かけ
  • アンチョビペースト 5g
  • レモン 1/2個分
  • 生クリーム 120ml
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩コショウ
  • パセリ

作り方

① イカ1/2ハイをひと口サイズにカットする。
② みじん切りにしたタマネギ1/6個とみじん切りにしたニンニク1かけをフライパンに入れ、その上からオリーブオイル大さじ2をかけてから弱火で熱する。

ニンニクが焦げないようにじっくり熱します。

③ 香りがたってきたらアンチョビペースト5gを加える。
④ カットしておいたイカをいれかき混ぜたら水80mlと塩適量を入れてかき混ぜる
⑤ 細かく刻んだレモンの皮1/2個分を入れて煮ていく。

レモンの身は後で搾り汁として使います。


⑥ 生クリーム120mlと塩コショウを加えさらに煮る。
⑦ 表示時間よりも1分短く茹でたパスタ(リングイネ)140gを加えてよく絡ませる。
⑧ 火を止めたらレモン1/2個分の搾り汁を上からかけパルメザンチーズ大さじ1を加えたらよくかき混ぜる。
⑨ 仕上げにパセリをふりかけたら完成。

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