【ノンストップ】鶏団子と豆苗の蒸し煮レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/05/23放送)で紹介されたレシピまとめです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/05/23
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉 150g
  • シイタケ 2個
  • 長ネギ 1/6本
  • 豆苗 1/2パック
  • 塩昆布 8g
  • 粉チーズ 大さじ1/2
  • サラダ油 適量
調味料
  • ニンニク 1片
  • パン粉 10g
  • 醤油 大さじ1/2と大さじ1
  • みりん 大さじ1/2と大さじ1
  • ゴマ油 小さじ1/2と大さじ1/2
  • すりおろしショウガ 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 塩・コショウ 少々

作り方

下準備
  • シイタケ2個と長ネギ1/6本とニンニク1片をみじん切りにする。
  • 豆苗1/2パックは根元を切り落として2等分にする。

① ボウルに鶏ひき肉150gとパン粉10g、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、ゴマ油小さじ1/2、すりおろしショウガ小さじ1/2、塩・コショウ少々を混ぜ合わせたらて粘りが出てきたらみじん切りにしたシイタケ、と長ネギを加えてさっと混ぜたら2等分にして小判型に形成する。

野菜は混ぜ過ぎると水分が出てきてしまうので入れたらさっくりかき混ぜましょう。


② フライパンにサラダ油を引いたら中火で熱し【①】の肉ダネを入れて両面を焼いて焼き色をつける。
③ フライパンに水200ml、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えてひと煮たちさせたら弱火にして15分煮る。
④ 別のボウルにカットした豆苗とニンニクを入れて塩昆布7.5g、ゴマ油大さじ1/2と和えたらフライパンに加えて蓋をして1分だけ煮る。
⑤ 【④】を器に盛ったら粉チーズ大さじ1/2、粗挽きコショウ少々を混ぜ合わせたものを散らしたら完成。

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