【ノンストップ笠原の眼】ブロッコリーのソース レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/11/28放送)での笠原の眼で紹介された、旬のブロッコリーを使った特製ソースのレシピです。潰すので冷凍ブロッコリーも使えます。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/11/28
料理人:笠原将弘

材料

  • ブロッコリー 100g
調味料
  • 塩 ふたつまみ
  • バター 20g

作り方

① ブロッコリー100gを小房にわける。
② 【①】のブロッコリーを鍋に入れ、ブロッコリーがギリギリ浸るくらいまでの水を入れ(目安は200ml)塩ふたつまみ、バター20gを加え中火で10分ほど、柔らかくなるまで煮る。
③ 水分が飛んでブロッコリーがクタクタになるで煮たら木べらなどをつかって潰してペースト状になったら完成。

パンの上に乗せたり、肉料理、パスタに和えたりすると美味しいそうです。

料理人のレシピ本

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