【ヒルナンデス】油揚げを使ったトンカツ レシピ

「ヒルナンデス」(2023/06/21放送)での時短料理対決で、節約レシピをテーマに長田知恵さんが作った150円ほどでつくれるトンカツです。油揚げの中に肉を入れてトンカツにします。

番組情報

番組名:ヒルナンデス
放送日:2023/06/21
料理人:長田知恵

材料(1人分)

  • 油揚げ 1枚
  • 豚こま肉 80g
  • 長ネギ 10cm
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2
ソース
  • 味噌 小さじ2
  • 中農ソース 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 白すりゴマ 大さじ2

作り方

① フライパンにサラダ油大さじ2を引いて熱しておく。
② 保尊袋に豚こま肉80g、塩コショウ少々、片栗粉大さじ1を入れて軽くもんでいきわたらせたら、長ネギ10cmをキッチンばさみで切りながら保存袋に加える。

ネギは大きめに切って食感を楽しみます。


③ 油揚げ1枚をキッチンペーパー絞ることで油抜きをしたら、端っこを切ってひっくり返す。
④ 【③】の油揚げの中に【②】の肉を詰め込んだら入り口を閉じて【①】のフライパンにいれて、蓋をしたら強めの中火で4分、裏返して3分揚げ焼きにする。
⑤ 耐熱ボウルに味噌小さじ2、中農ソース大さじ1、みりん大さじ2を加えてよく混ぜたらラップをせずに電子レンジ600Wで40秒加熱したら、白すりゴマ大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

香りを出すために白すりゴマは後から加えます。

⑥ 【④】が焼きあがったら【⑤】のソースをかけ、ネギを散らせば完成。

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