【家事ヤロウ】和田明日香の時短酢豚

「家事ヤロウ」(2023/03/07放送)で和田明日香さんが自宅で作る時短料理です。平野レミさんが考案した料理とのことです。

番組情報

番組名:家事ヤロウ
放送日:2023/03/07
料理人:和田明日香

材料(4人分)

  • 豚薄切りロース肉 300g
  • ニンジン 1/2個
  • ピーマン 2個
  • ナス 1個
  • シイタケ 4個
  • タマネギ 1個
  • きゅうり 1本
調味料
  • 酢 大さじ1+大さじ2
  • 糀塩パウダー 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 酒 小さじ3+大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ2
  • ごま油 たっぷり

塩小さじパウダー

作り方

① 豚薄切りロース肉300gに酢大さじ1、糀塩パウダー大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、酒小さじ3を入れてもみほぐす。
② 【①】をひと口サイズに丸めて握り、塊肉を複数個作ったらお皿に並べ、ラップをして電子レンジ500Wで5分レンチンする。

食べるときにほぐれてかたまり肉よりも食べやすくなっています。

③ ニンジン1/2個、ピーマン2個、ナス1個を乱切りにする。
④ シイタケ4個を半分に裂く。
⑤ タマネギ1個をくし切りにする。
⑥ きゅうり1本は種をスプーンで取り除いてから斜め切りにする。

キュウリは種に水分があるので炒めるときは抜くそうです。今回和田明日香さんはきゅうりが痛んでいたので食材に追加していましたが、無理に入れなくても良いと思います。

⑦ フライパンにごま油を多めに引いたらタマネギ、ニンジン、シイタケ、ナスを先に炒める。
⑧ 炒めている間に酢大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ2を合わせて調味料を作る。
⑨ 野菜がしんなりしたら【②】の肉を入れて炒め、【⑧】の調味料とピーマン、キュウリを最後に入れて炒めたらごま油を香りづけにかけて完成。

ピーマンは食感を楽しむため最後に入れます。

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