「家事ヤロウ」(2023/01/31放送)で和田明日香さんのキッチンに密着し、鍋料理のレシピが紹介されました。食べ過ぎたときの体調を整えるために食べているそうです。
番組情報
番組名:家事ヤロウ
放送日:2023/01/31
料理人:和田明日香
材料(4人分)
- 手羽先 8本
- にんにく 1個
- 昆布 1枚
- 梅干し 7個
- 大根 1/3
- しいたけ 3個
- キクラゲ 3枚
- チンゲン菜 4枚
ニラパクチータレ
- ニラ 1袋
- パクチー 1袋
- 醤油 大さじ5~6
ゴマ味噌だれ
- 味噌 大さじ4
- 練り胡麻 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ネギ 大さじ2
作り方
下準備
- 手羽先8本に切れ込みを入れて食べやすくする。
- にんにく1個の皮を剥く
① 水5カップの入った鍋に切り込みを入れた手羽先、昆布1枚、皮をむいたにんにく、梅干し7個をいれる。
② 大根1/3を半月切りにして鍋に入れ、火にかけながら灰汁をとっていく。
③ しばらく煮たら、しいたけ3個を傘の部分は半分に、軸の部分は手で裂いて鍋に加える。
④ キクラゲ3枚とチンゲン菜4枚をざっくりと切って煮立たせたら完成。
【ニラパクチータレ】
① ニラ1袋、パクチー1袋を5mm幅に切ってボウルに入れる。
② 醤油大さじ5~6を味見をしながら混ぜたら完成。
【ゴマ味噌だれ】
① ボウルに味噌大さじ4、練り胡麻大さじ2、砂糖大さじ1、刻んだネギ大さじ2を入れてかき混ぜる。
② 梅流し鍋の汁を少しずつ加えて、タレ状になったら完成。
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