「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」（2023/01/31放送）で和風担々風に仕上げた長芋のスープです。
番組情報
番組名：ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日：2023/01/31
料理人：笠原将弘
材料（2人分）
- 長芋 200g
- 豚ひき肉 100g
- 長ネギ 1/4本
- 牛乳 100ml
- すりごま 大さじ1.5
- ラー油 小さじ1/2
調味料
- ニンニク 1かけ
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- 粉山椒 小さじ1/2
- 出し汁 50ml
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- 酢 大さじ1/2
作り方
① 長ネギ1/4本と、ニンニク1かけをみじん切りにする。
② 長芋200gを洗って、皮ごと1.5センチの半月切りにする。
③ フライパンにごま油を引いて熱したら、【②】の長芋を焼いて両面にしっかりと焼き色をつけたら、塩少々と、粉山椒小さじ1/2を振ってからめたら取り出しておく。
④ 同じフライパンに豚ひき肉100gを入れてほぐしながら中火で炒め、色がかわったら【①】の長ネギとにんにくを加えて香りが立つまで炒める。
⑤ だし汁50ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酢大さじ1/2を加えたらひと煮立ちさせる。
⑥ 【③】の長芋をフライパンにもどしたら弱火で10分ほど煮る。
⑦ 牛乳100ml、すりゴマ大さじ1.5、ラー油小さじ1/2を加えてさっと煮たら器に盛り付けて完成。（お好みで糸唐辛子を乗せて食べます。）
