【家事ヤロウ】和田明日香の牡蠣のワンパンパスタ レシピ

「家事ヤロウ」(2023/12/05放送)で和田明日香さんが今年作ったレシピの中でベスト10を決定。ここでは3位として紹介されたフライパン1個で作るレシピをまとめました。和田明日香さんは牡蠣が苦手だったそうですが、このレシピで美味しく食べられるようになったそうです。

番組情報

番組名:家事ヤロウ
放送日:2023/12/05
料理人:和田明日香

材料(2人分)

  • ショートパスタ 150g
  • 牡蠣 250g
  • 大根 180g
  • ニンニク 1片
  • 片栗粉 適量
調味料
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • コショウ 適量

作り方

下準備
  • 大根180gを1cm角に切る。
  • ニンニク1片をみじん切りにする。

①  牡蠣250gをボウルに入れて片栗粉適量と塩適量をふってやさしく揉み込み、水を加えてボウルの中でふり洗いする。水が透明になるまで洗い、ザルに上げて水気をきる。

片栗粉に牡蠣の汚れが吸着するのでより綺麗に洗えます。

② 鍋にオリーブオイル大さじ2を引き、刻みにんにく、大根を入れて火にかけて炒める。

大根は牡蠣との相性が抜群です。

③ 大根の表面に焼き色がついたら牡蠣と塩小さじ1/2を加え、ヘラで細かく潰しながら炒める。

牡蠣の火加減は難しいので潰して全体に牡蠣の味を広げています。

④ 鍋に水500ml、とショートパスタ(オレキエッテ)150gを加えて、袋の表示時間茹でる。

パスタの種類はなんでもOKですが、小さい方がオススメです。

⑥ 火を止めて、黒胡椒多め、ルッコラをちぎって加えて混ぜ、器に盛り、仕上げにオリーブオイルをひと回しして完成。

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