「家事ヤロウ」(2023/03/28放送)で平野レミさんが愛用しているマイベスト調味料10選のひとつとして紹介されたXO醤をホタテ缶詰で再現した調味料です。白米に乗せるだけで最強です。
材料
- ホタテ缶 2個(120g×2)
- 長ネギ 2本
- 干ししいたけ 5枚
作り方
① ホタテ缶2個に砕いた干ししいたけ5枚を入れ、シイタケを戻す。
② 長ネギ2本をみじん切りにする。
③ フライパンで【②】とみじん切りニンニク大さじ3、ごま油大さじ6、サラダ油大さじ6、豆板醬小さじ1を弱火で熱する。
④ 長ネギがあめ色になったら【①】とオイスターソース小さじ1を加え、ホタテの身をほぐしながらませ合わせる。
⑤ 蓋をして5分ほど煮たら塩コショウで味を調えて完成。