【家事ヤロウ】高畑充希のお好み焼きレシピ

「家事ヤロウ」(2023/04/18放送)でソース大好きな高畑充希さんが家で作っているお好み焼きのレシピが紹介されました。

番組情報

番組名:家事ヤロウ
放送日:2023/04/18
料理人:高畑充希

材料(1人分)

  • キャベツ 100g
  • 九条ネギ 1/2本
  • 長芋 160g
  • 小麦粉 80g
  • 卵 1個
  • 豚バラ肉 2枚
  • 天かす
  • 桜エビ
  • 紅ショウガ
調味料
  • 顆粒ダシ 適量
  • 醤油 ひと回し
  • マヨネーズ
  • 青のり
  • かつお節
  • ヘルメスソース

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作り方

下準備
  • キャベツ100gを太めの千切りにする。
  • 九条ネギ1/2本を太めの輪切りにする。
  • 長芋160gをすりおろす。

① ボウルに小麦粉80g、すりおろした長芋、卵1個、顆粒ダシ適量、醤油ひと回し程度を入れてかき混ぜる。
② 天かす、桜エビ、紅ショウガ、切ったキャベツの8割くらい、同じく切った九条ネギの8割くらいをボウルに加えてさらによく混ぜたら30分ほど生地を寝かせる。
③ 焼く直前に残ったキャベツとネギを加えて混ぜ合わせる。

追いキャベツ・ネギをすることでシャキシャキ食感がでます。

④ ホットプレートに油を引いたら豚バラ肉2枚の両面を焼く。
⑤ 豚バラ肉の上に生地をのせて焦げ目がつくまで焼いたら、ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする。
⑥ 仕上げにソース、マヨネーズ、鰹節、青のりを振りかけて完成。

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