「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」（2023/04/18放送）で紹介された旬のアサリを蕎麦にいかした料理レシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日：2023/04/18
料理人：笠原将弘
材料（2人分）
- アサリ 200g
- 新タマネギ 1/2個
- 三つ葉 1.5本
- 蕎麦 2玉
調味料
- バター 10g
- 水 600ml
- 酒 100ml
- みりん 50ml
- 醤油 25ml
- 薄口しょうゆ 25ml
- 昆布 5g
- 粗挽きコショウ 適量
作り方
下準備
- アサリ200gを砂抜きして、殻をこすり洗いしておく。
- 新タマネギ1/2個をくし切りにする。
- 三つ葉1.5本を2cmの長さに切る。
① フライパンにバター10gを中火で溶かし、カットしたタマネギを軽く炒めたら、直ぐにアサリを加えて炒め合わせる。
② 水600ml、酒100ml、みりん50ml、濃口醤油25ml、薄口しょうゆ25ml、昆布5gをいれたら蓋をしてアサリの口が開くまで弱火で煮る。
③ 同時に蕎麦2玉を茹で、茹で上がったら器に盛る。
④ 【②】のアクを抜き、昆布を取り出してから【③】の器に注いで三つ葉を添えてコショウを振ったら完成。
