【沸騰ワード】志麻さんの菜の花と蕎麦サラダ レシピ

「沸騰ワード10」(2023/04/21放送)で伝説の家政婦・志麻さんが作った菜の花と蕎麦を使ったサラダです。(分量は紹介されないのでテレビで見た目安です味見をしながら作ってください)

番組情報

番組名:沸騰ワード10
放送日:2023/04/21
料理人:志麻さん

材料(1人分)

  • 菜の花 1束
  • 蕎麦 1束
  • 豚肉 数切れ
  • 海苔 1枚
調味料
  • 豆板醬
  • めんつゆ
  • すりごま
  • オリーブオイル

作り方

① 菜の花1束の根元部分を切ったら沸騰したお湯でサッと茹でてザルに上げる。
② 同じ鍋のお湯で乾麺の蕎麦を半分に折って茹で始め、豚肉数切れを同時に茹でる。
③ 豚肉は火が通ったら菜の花を揚げていたザルに入れる。

火が通り過ぎて硬くならないようにです。

④ 蕎麦が茹で上がったら水分をよく切ってお皿に乗せ、その上に【①】の菜の花を半分の長さに切って盛り付ける。豚肉も散らして盛り付ける。
⑤ ボウルに豆板醬、めんつゆ、すりごま、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせたら【④】の上からかけて、海苔を手でちぎって散らしたら完成。

見た感じだと豆板醬は大さじ1ほど、めんつゆとオリーブオイルとすりごまはたっぷり入れていました。

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