【沸騰ワード】志麻さんの豚肉のネギ煮込みオレンジ風味レシピ

「沸騰ワード10」(2023/11/03放送)で伝説の家政婦志麻さんが作った豚肩ロース肉をネギと一緒に煮込み、オレンジをアクセントにした料理のレシピです。(分量は目分量です)

番組情報

番組名:沸騰ワード10
放送日:2023/11/03
料理人:志麻さん

材料(数人分)

  • 豚肩ロースブロック肉 数百グラム
  • 長ネギ 4本
  • オレンジ 1個
調味料
  • オリーブオイル 適量
  • 白ワイン 適量
  • コンソメキューブ
  • タイム
  • ローリエ

作り方

① 豚肩ロース肉を2cmほどの厚さに切ったら、深さのあるフライパンでオリーブオイルと一緒に焼いて、両面にしっかりと焼き色を付ける。
② 長ネギ4本を5cm程の長さに切ったら【①】鍋にたっぷり入れ、白ワイン水少々コンソメキューブタイムローリエを加える。
③ オレンジの輪切りを3切れ加えたら蓋をして弱火で煮込む。(残りのオレンジは後で使います)

ネギと柑橘系の相性が抜群とのことです。

④ 仕上げに【③】で残ったオレンジの実の部分を加えてかき混ぜたら完成。

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