「男子ごはん」（2023/06/18放送）で紹介された梅雨のじめじめを吹っ飛ばすための料理レシピです。豚肉とニンニクの芽の相性がスタミナ対策に抜群です。
番組情報
番組名：男子ごはん
放送日：2023/06/18
料理人：栗原心平
材料（2人分）
- ニンニクの芽 1束
- 豚バラ薄切り肉 250g
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 黒コショウ 適量
- 万能ねぎ 適量
- 白いりゴマ 適量
- ご飯 2杯分
- サラダ油 大さじ1
タレ調味料
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- コチュジャン 小さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
① ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、コチュジャン小さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。
② ニンニクの芽1束を3～4本ずつにまとめたら、豚バラ肉を巻き付けていく。
③ 【②】に塩小さじ1/3、黒コショウ適量をふったら片栗粉大さじ1を全体にまぶす。
④ フライパンにサラダ油大さじ1を引いたら【③】を並べ蓋をして強めの中火で焼き、焼きめがついたらひっくり返してまた蓋をして焼く。
⑤ 両面に焼き目がついたら余分な脂を拭き取って【①】の調味料を加えて味を付ける。
⑥ 【⑤】取り出したら1本を4等分ほどにきり、ご飯を盛った丼に乗せ、小口切りした万能ねぎを散らしたら完成。
料理人のレシピ本
