【男子ごはん】失敗しない焼きおにぎりレシピ

「男子ごはん」(2023/04/02放送)で視聴者のリクエストに応えて作った絶対に失敗しない焼きおにぎりです。ちりめんじゃこを使います。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/04/02
料理人:栗原心平

材料(2個分)

  • ちりめんじゃこ 7g
  • かつお節 1g
  • 醤油 適量
  • ご飯 200g

作り方

① ご飯200gを炊飯器からボウルに移したら、ほのかに湯気がでるくらいまで少しだけ粗熱を取る。

今回は職場に持っていくためのおにぎりなので少し冷ましました。温かい内に握ると時間がたったときに水蒸気で味わいが変わるからです。
直ぐに食べる場合は炊飯器だしたてを握ってOK。


② 【①】にちりめんじゃこ7g、鰹節1gをくわえて軽くかき混ぜたら、2個のおにぎりを作る。

手を少しだけぬらして握ります。

③ フッ素加工のされたフライパンにおにぎりを入れ、中弱火でじっくりと焼いていく。

鉄鍋を使うと焦げ付いてしまうので注意

④ おにぎりをひっくり返したら、さきほどまで焼いていた面に醤油を塗る。(塗ったあと直ぐにひっくり返さない)

先に焼き目をつけてから醤油を塗ることで、形を崩さずに味の染み込んだ仕上がりになります。

⑤ 焼き目がついたらひっくり返して同じく焼いていた面に醤油を塗る。この作業を焦げないように注意しながら繰り返す。
⑥ 焼き目がついたらおにぎりを縦にして強火にして、転がしながら側面にも焼き色を付けたら完成。

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