「相葉マナブ」(2023/04/23放送)でメンチの鉄人によって紹介されたタケノコレシピです。
番組情報
番組名:相葉マナブ
放送日:2023/04/23
料理人:メンチの鉄人
材料(6個分)
- タケノコ 60g
- 豚ひき肉 180g
- 小麦粉 適量
- 天ぷら衣 適量
- パン粉 適量
- 卵黄 1/2個
- タマネギ 1/2個
調味料
- かつお出汁 100ml
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 卵黄 1/2個分
- おろしショウガ 小さじ1
- 塩コショウ 少々
作り方
① 茹でたタケノコ60gを大き目の角切りにする。12個分に切る。
② 鍋にかつお出汁100ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて沸騰させたら【①】のタケノコを入れて5分煮る。その後は火を止めて粗熱を取っておく。
③ ボウルに豚ひき肉180g、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、卵黄1/2個分、おろしショウガ小さじ1、塩コショウ少々を加え混ぜ合わせる。
④ タマネギ1/2個を粗みじん切りにして【③】のボウルに加えてさらに混ぜ合わせる。
⑤ 肉ダネを6等分にしたら【②】のタケノコを2個程度入れて包み込み、小麦粉、粘土の高い天ぷら衣、パン粉の順番につけ、165℃の油で5分揚げる。1分間余熱で火を通して完成。