「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2022/11/15放送)で紹介された塩サバをさっぱり食べるレシピまとめです。
番組情報
番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2022/11/15
料理人:笠原将弘
今回の放送は笠原将弘さんはお休みで三上アナウンサーが代行しました。
材料(2人分)
- 塩サバ 2切れ
- 長ネギ 1/2本
- 大根 100g
調味料
- みりん
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 酢
- 塩
- サラダ油
- 片栗粉
作り方
下準備
- 長ネギ1/2本をみじん切りにする。
- 大根100gをおろす。
① 塩サバ2切れをひと口大にカットする。(小骨があれば取り除く)
② 塩サバをボウルに入れ、みりん大さじ1.5、おろしニンニク小さじ1/2を入れてよく揉みこんで15分ほど漬け込む。
③ サバの水気をよく取ったら両面に片栗粉適量を振る。
④ フライパンでサバを皮の面から焼いて両面を焼いたら、お皿に取り分けておく。
⑤ 違うフライパンにみじん切りの長ネギを弱火で炒める。
⑥ 【⑤】みりん大さじ1、酢大さじ1、塩小さじ1/2、大根おろしを加えてさらに炒めていく。
⑦ サバの上に【⑥】のネギソースをトッピングして、お好みで一味唐辛子とレモンを添えたら完成。