【ノンストップ】坂本昌行のピーナッツ餃子レシピ

「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」(2022/11/11放送)で紹介されたピーナッツを使った餃子のレシピまとめです。下準備に時間がかかります。

番組情報

番組名:ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日:2022/11/11
料理人:坂本昌行

ピーナツの下準備で20分ほどかかります。
つけダレはレモン汁&豆板醬です。

材料(12個分)

  • バターピーナツ 20g
  • 豚ひき肉 100g
  • キャベツ 100g
  • 長ネギ 1/5本
  • 餃子の皮 12枚
調味料
  • 醤油小さじ1/2
  • 酒大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • ニンニク1/2片
  • ショウガ1片
  • ごま油
  • レモン汁
  • 豆板醬

作り方

下準備
  • ピーナツ20gを半分に割ってから中火で20分茹で、その後は火を止めて水に入れたまま冷ましていく。
  • ニンニク1/2片とショウガ1片をみじん切りにする。
  • キャベツ100gをみじん切りにして塩小さじ1/3を振ったら5分ほど馴染ませる。
  • 長ネギ1/5本をみじん切りにする。

① 豚ひき肉100g、醤油小さじ1/2、酒大さじ1/2、ごま油小さじ1、ニンニク1/2片、ショウガ1片を合わせてタネを作る。

茹でることでホクホク食感が強まります。ゆっくり冷ますことでしっとりと仕上がります。


② 下準備で用意したピーナツ20gとキャベツ100g、長ネギ1/5本を加えて混ぜ合わせる。

ピーナツは砕いたりせずにそのまま入れます。


③ 今回は餃子の皮で完全に包まず、棒状にする。

両脇を包まないことで皮部分がパリッとします。

⑤ 餃子をフライパンで5~6分ほど蒸し焼きにしていき、焼きあがったらごま油で風味をつけたら完成。
⑥ レモン汁大さじ1と豆板醬小さじ1/3を混ぜ合わせてつけダレをつくる。

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