【ヒルナンデス】北斗晶の冷凍エビのエビマヨレシピ

「ヒルナンデス」(2022/10/14放送)で北斗晶さんがアミカで冷凍食品を購入し、冷凍食品を使った料理のレシピが紹介されました。

番組情報

番組名:ヒルナンデス
放送日:2022/10/14
料理人:北斗晶

材料(3人分)

  • 冷凍エビ 300g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 塩(下味) 適量
  • 卵白 2個分
  • 片栗粉 50g
  • サラダ油

【マヨソース】

  • 卵黄 卵2個分
  • マヨネーズ 大さじ6
  • 練乳 大さじ3
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩コショウ

作り方

① エビに片栗粉をもみこんで洗い、水気をよく拭きとっておく。
② 卵白2個分をメレンゲ状にし、片栗粉50gを少しずつ加えながら混ぜ、最後にサラダ油を入れ、軽く混ぜる

卵黄は後でソースにします。


③ ②に①のエビを絡めたら、170度に温めた油で表面がキツネ色になるまで約5分揚げる
④ 軽く溶いた卵黄2個分にマヨネーズ大さじ6を加えるさらに練乳大さじ3を加えて混ぜ、レモンorライムを絞る
⑤ ④に揚がったエビをからめる
⑥ お好みでレタス(適量)を千切りにして添える。

料理人のレシピ本

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