【ノンストップ】坂本昌行のシイタケ海鮮肉づめレシピ

①　シイタケ6枚を傘と軸にわけ、軸をみじん切りにする。
②　鶏ひき肉150gが入ったボウルに、①のみじん切りにしたシイタケを入れ、酒と片栗粉を各大さじ1、ショウガ、オイスターソース、醤油を各小さじ1を加えたら混ぜ合わせる。

③　1センチ角に切ったホタテの貝柱2個を肉だねに加えてさらに混ぜ合わせる。
④　シイタケの傘に小麦粉をふって、お肉をシイタケに乗せてしっかりとくっつける。
⑤　お肉部分を下にしてフライパンで焼き始めて、焼き目がついたらひっくり返して、水を加えて蓋をしたら10分蒸し焼きにしていく。
⑥　別の鍋に水150ml、醤油小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、酒小さじ1を加えて火にかけて沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら火を止めて、柚子胡椒小さじ1/2～1加えて風味をつける。
⑦　お皿に盛ったシイタケの肉詰めにタレをかけたら完成。