「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」（2023/05/05放送）で紹介されたタケノコとホタテを使った青のりクリームパスタのレシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日：2023/05/05
料理人：中山優馬
材料（2人分）
- 茹でタケノコ 150g
- 刺身用ホタテ 6個
- スパゲティ 160g
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ1と大さじ1.5
調味料
- バター 20g
- 白ワイン 大さじ2
- 生クリーム 150cc
- 青のり 大さじ1
- ワサビ 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
- 塩 適量
作り方
下準備
- 茹でタケノコ150gの穂先5cmは1cm厚さのくし切りに、残りはイチョウ切りにする。
- ホタテ6個は2～4等分に切る。
① 鍋に湯を沸かして塩を加えたら、スパゲティ160gを表示時間よりも1分ほど短く茹でる。
② フライパンで潰したニンニク1片とオリーブオイル大さじ1を入れたら中火で熱し、切ったタケノコ150gを加えて焼き色を付ける。
③ 切ったホタテ6個とバター20gをフライパンに加えたら、白ワイン大さじ2を掛けて炒めたらコショウ適量を振る。
④ 生クリーム150ccを加えて強火で煮立たせたら【①】のスパゲティを加え、塩小さじ1/4とゆで汁50mlを加えて絡めながら煮込む。
⑤ 青のり大さじ1を加えたらよく混ぜ合わせて器に盛り付けたら完成。
⑥ ワサビ大さじ1/2に水大さじ1/2を溶かしてからオリーブオイル大さじ1.5を混ぜ合わせたものを味変として使います。
