【ノンストップ】そうめんで作る台湾風牛肉麺レシピ

「ノンストップ One dish」(2022/09/23放送)で坂本昌行さんが紹介さしたレシピです。そうめんを使って台湾風牛肉麺を作りました。

番組情報

番組名:ノンストップ One dish
放送日:2022/09/23
料理人:坂本昌行

材料(2人前)

  • そうめん 2束
  • 牛切り落とし肉 200g
  • 長ネギ 1本
  • トマト 1個
  • チンゲン菜 2束
  • ショウガ 1かけ
  • ニンニク 1かけ
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 豆板醬 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • コショウ 小さじ1/2
  • シナモン 小さじ1/2

作り方

① 牛切り落とし肉200gをひと口サイズに切る。
② 鍋に水800mlを入れて、カットした牛肉、みじん切りしたショウガ1かけ、スライスしたニンニク1かけ、長ネギの青い部分1本分を入れたら火をかける。

水から具材を入れてください。その方が出汁がでます。

③ 強火で沸騰させたらアクをとって煮る。
④ 1センチサイズにカットした長ネギの白い部分1本分を加えたら、砂糖小さじ1、醤油大さじ3、豆板醬小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1で味をつけたら15分ほど煮る。

このタイミングで後で使用するそうめんとチンゲン菜を茹で始めるのがおすすめ。


⑤ ネギの青い部分を取り除いたら、カットしたトマト1個を入れて3分ほど煮る。

トマトの酸味で味が引き締まります。

⑥ コショウ小さじ1/2,シナモン小さじ1/2を入れて本場の味に近づける。
⑦ 茹でておいたそうめんの上から具材とスープをいれ、最後に塩ゆでしたチンゲン菜を乗せたら完成。

created by Rinker
¥1 (2024/06/12 08:53:17時点 Amazon調べ-詳細)
タイトルとURLをコピーしました