「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」（2023/03/28放送）で紹介された台湾料理ルーロー飯を和風に代えた料理です。
番組情報
番組名：ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日：2023/03/28
料理人：笠原将弘
材料（2人分）
- 温かいご飯 2杯
- 豚バラ薄切り肉 150g
- 厚揚げ 2枚
- タマネギ 1/4個
- 三つ葉 1.5本
- 卵 2個
- タクアン 30g
- いりゴマ 小さじ1/2
調味料
- ごま油 大さじ1/2
- 七味唐辛子 少々
- 水 100ml
- 酒 50ml
- オイスターソース 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- すりおろしショウガ 小さじ1/2
- コショウ 少々
作り方
下準備
- 厚揚げ2枚を縦半分に切ってから細切りにする。
- タマネギ1/4個を薄切りにする。
- 三つ葉1本程度は2センチの長さに切る。
- 卵2個で茹で卵を作る。
① 豚バラ薄切り肉150gを5センチ幅に切ったら熱湯でさっと茹でてザルに上げて水気を切る。
② フライパンを中火で熱して【①】の豚肉を炒めて焼き色がついたらタマネギを加えてさらに炒める。
③ 水100ml、酒50ml、オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろしショウガ小さじ1/2、コショウ少々をフライパンに加えてひと煮たちさせる。
④ 細切りにした油揚げとゆで卵を加えたら、アルミホイルをかぶせて、弱火で10分ほど煮る。
⑤ タクアン30gを細切りにして、ごま油大さじ1/2、いりゴマ小さじ1/2、七味唐辛子少々と和える。
⑥ どんぶりのご飯を盛ったら【④】をご飯にかけて、【⑤】のタクアンと三つ葉を散らしたら完成。
