【フシギの会】ホラン千秋の特製サバ缶カレー レシピ

「出川一茂ホラン☆フシギの会」(2023/11/14放送)で紹介されたサバの味噌煮缶と実山椒を使ったカレーのレシピをまとめました。分量に関しては詳しく紹介されませんでした。

番組情報

番組名:出川一茂ホラン☆フシギの会
放送日:2023/11/14
料理人:ホラン千秋

材料(6人分)

  • タマネギ 1~2個
  • 長ネギ 1~2本
  • サバの味噌煮缶 2缶
  • ご飯 適量
調味料
  • 生姜 1~2片
  • ニンニク 1片
  • 実山椒 適量
  • カレールウ 6皿分程度

作り方

下準備
  • ショウガを千切りにする。(ホランさんはショウガが好きなので多めに使いました)
  • ニンニク1片をすりおろす。
  • タマネギ1~2個すを細切りにする。
  • ネギ1~2本を斜め薄切りにす

① サバの味噌煮缶2缶をボウルに出汁、木べらなどを使って潰す。

サバの味噌煮缶を使うことで何日も煮込んだような味わいが出るそうです。
サバの存在感が欲しい人は1個を水煮缶にしてもOK。

② 鍋にショウガ、ニンニク、タマネギをを入れてしんなりするまで炒める。
③ タマネギがしんなりしたら長ネギを加え炒める。
④ ネギもしんなりしたら【①】の潰したサバ味噌煮缶を加えて混ぜ合わせたら、実山椒適量を加える。
⑤ 水とカレールウを分量分入れて煮込む。味見をしてルウの分量を調節して完成。

ホラン千秋さんは粉末状になっているカレールウを入れて調節するのが好きとのことです。

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