【相葉マナブ】大根と手羽のぽん酢煮

「相葉マナブ」（2023/02/19放送）で紹介された大根農家さんが食べている大根をいかしたレシピです。

番組情報

番組名：相葉マナブ
放送日：2023/02/19
料理人：大根農家

材料（4人分）

①　大根の真ん中らへんを12センチほどを切り、皮を厚めにむいたらイチョウ切りにする。

皮は違う料理（かき揚げ）に使いました。⇒【相葉マナブ】大根の皮のかき揚げ

②　手羽中300gを熱湯にくぐらせてさっとゆでる。

余計な脂を落とし、臭みを取ります。

③　鍋に【①】【②】と水200mlとぽん酢200mlを加えて強火にかけて沸騰したら弱火にして30分煮る。
④　器に盛り付けたら下茹でして刻んだ大根の葉っぱを散らして完成。