【相葉マナブ】里芋のネギ炒めレシピ

①　サトイモ300gの皮を剥いたら、水の入った鍋に酢大さじ1を加えて入れて串がスッと刺さるくらいまで20～30分しっかりと茹でる。

②　長ネギ（白い部分）1/2本をみじん切りにする。
③　中華鍋（フライパン）にサラダ油大さじ1を引き、中火で熱して【②】の刻みネギを焦さないように炒める。
④　紹興酒（又は酒）大さじ1/2、鶏がらスープ100mlを加えたら、茹で上がったサトイモを加えて軽く潰しながら炒める。

⑤　塩小さじ1/4を加え味を付けたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油小さじ1/2を回しかけて香りをつけたら完成。