【10万円でできるかな】10分で生米から炒飯を作る方法

「10万円でできるかな」（2023/09/18放送）でのタイパ検証企画で10分間でお米を炊く方法に挑戦したのですが失敗。しかし、塩気が多いチャーハンだと10分間で米を炊くことも含めて作ることができたのでテクニックをまとめました。

番組情報

番組名：10万円でできるかな
放送日：2023/09/18

材料（1人分）

調味料

①　無洗米1合を軽くザルで洗いお米に傷をつけたら水240mlと一緒にフライパンに入れて強火にかける。
②　【①】に粉ゼラチン小さじ1とサラダ油大さじ1、塩小さじ1/4を加える。

粉ゼラチンはお米の吸水を助けもちっと食感にする役割があり、サラダ油は米粒をコーティングして米同士がくっつくので蒸気が回りやすくなります。
塩を入れることで炊けるのが早くなりますが、しょっぱくなるのでチャーハン用のご飯として炊きます。

③　フライパンの蓋をアルミホイルでつつんで遮熱性を高めてから蓋をする。

蓋をアルミホイルを包むことで蒸気をフライパンに閉じ込めます。

④　音を聞きながら沸騰したのを確認して弱火にして7分ほど炊く。（お米を火にかけてからは9分程度）

蓋をあけると熱が逃げるので音だけで判断します。

⑤　長ネギ、ハムといったチャーハンの具材を切ったら卵と一緒に和える。
⑥　お米が炊けるタイミングを見ながら別のフライパンにサラダ油を引いて【⑤】の具材を炒めあわせておき、炊きあがったご飯を入れて1分間強火で水分を飛ばしながら炒め合わせる。
⑦　塩と醤油で味を調えたら完成。