【世界一受けたい授業】文旦と塩豚のチャーハンレシピ

「世界一受けたい授業」（2024/01/06放送）でアップデートした中華料理の知識としてトゥーランドットの脇屋友詞シェフが斬新な中国料理を紹介したのでレシピをまとめました。文旦がなければはっさくやグレープフルーツでも代用できます。

番組情報

番組名：世界一受けたい授業
放送日：2024/01/06
料理人：脇屋友詞

材料

調味料

下準備

①　文旦の身を手で粗くちぎりほぐす。文旦の皮をみじん切りにする。

文旦が無ければハッサクやグレープフルーツで代用できます。

②　塩豚（又はベーコン）を細かく切っておく。
③　卵1個を溶く。

卵はフライパンに入れる直前に溶くのがポイントです。

④　フライパンに油を引き熱したら卵をいれ直ぐに粗熱を取ったご飯を入れ、全体を混ぜ合わせる。
⑤　卵とご飯が一体化したら塩、塩豚肉、コショウ、文旦の皮を加えて炒め合わせる。

文旦の皮を使うことで香りがよくなります。

⑥　仕上げに醤油を少し入れ、赤酢と文旦を加えて軽く炒めたら完成。